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CEVICHE BAR
CEVICHE YOSE CARRETILLERO
Daurade, Leche Tigre Aguaymanto Coriandre, Chicharrón de Calamars
19 €
TIRADITO AJI AMARILLO
Thon, Leche de tigre Aji Amarillo, Avocat
18 €
CEVICHE ROCOTO
Daurade, Leche de Tigre Rocoto fermenté
18 €
TIRADITO NATURAL
Daurade affiné huile citron, Leche de Tigre Naturel Acide
18 €
CEVICHE DE COCO
Thon, Leche de tigre coco, Citronelle, Mangue spicy, Demi noix de coco
18 €
PULPO A L'OLIVO
Poulpe, Crème d'Olive botija, Causa
18 €
CEVICHE MARACUYA
Saumon, Leche de Tigre Fruit de la passion
17 €
TOSTADA PERUANA NIKKEI
Tostada Mais Violet, Ceviche Nikkei Thon, Avocat, Pachikai, Concombre
18 €
CEVICHE CHICHA MORADA
Daurade, Leche de tigre Mais Violet fermenté, Chalaca Pommes vertes Ananas
18 €
CAUSA DE TONNO DE CHIANTI
Porc confit, Mayo acevichada, Saumon fumé
16 €
CEVICHE CARNE SECA
Chinguirito Carne, Leche de tigre Viande fumée, Tortita de choclo
17 €
TRIO LECHE DE TIGRE
Trio dégustation Leche de Tigre à boire, Daurade, Chicharon de Calamar
19 €
PLATOS
PULPO BARBECUE MORADO
Poulpe Marinade barbecue, Maïs Morado, Emulsion Pomme de Terre fumé
28 €
AEROPUERTO DE CERDO
Riz Chaufa, Crispy Porc, Sauce Char Siu,
Chalaca de pickles
27 €
PATARASHKA
Daurade cuite en feuille de bananier, Beurre blanc Mishkina, Tacu Tacu Plantain
28 €
ANTICUCHO NIKKEI
Porc, marinade Anticucho Nikkei, Pomme de terre Vitelottes, Maïs, Beurre blanc Miso
27 €
CEVICHE CALIENTE
Daurade cuite en feuille de maïs, Leche de tigre Aji Amarillo brulé, Patate douce
28 €
BŒUF CHIMICHURRI
Filet de Boeuf, Sauce Chimichurri,
Pepian de Maïs, Ají Amarillo
30 €
GUARNICIONES
FRITES DE YUCA
Sauce Huancaina, Parmesan
7 €
CHAMPIGNONS
Marinade Nikkei
7 €
ARROZ CHAUFA
Riz, soja, Poivrons, OEufs
7 €
MAIS BARBECUE
Barbecue Chicha Morada
7 €
POSTRES
9€CHURROS
Dulce de Lèche
PAVLOVA
Meringue, Marmelade Exotique, Glace Noix de Coco
CEVICHE PIÑA
Ananas, Sweet Lèche de Tigre au Poivre de Timut, Grenade, Glace Yaourt
NUBE CHOCOLAT
Chocolat, Dulce de Lèche, Crumble Cacao-Cacahuète, Cancha
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